סלט תירס פטריות ולבבות דקל

פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות
תירס ,שמיר קצוץ דק דק ,לבבות דקל פרוסות
מכניסים הכול לקערה מערבבים את כול הירק עם מיונז
פלפל לבן, ומעט מלח

דג סול מטוגן עם טימין ורוטב חריף

לוקחים דג סול משרים אותו במים פושרים מלח גס וקצת חומץ כ-10 דקות
מעבירים אותו למסננת ,כאשר הדג התייבש מעט ,לוקחים קערה עם קמח ,פלפל שחור גרוס, טימין, כוסברה(יבשה או טריה קצוצה דק) מלח ושום גבישי מערבבים את הכול בקערה ומצפים את הדג בתערובת.

מחממים מחבת עם שמן זית
ומטגנים את הדג

*הדג טעים עם לימון או עם רוטב לדג

רוטב לדג:
פפריקה מתוקה 3 כפות
ג'ילי גרוס חצי כפית או פחות לפי הטעם
כף כמון
פלפל שחור ומלח חצי כפית,
חומץ
שמן קנולה לפי העין

כבדים בריבת בצל ורוטב צ'ילי

כרובית מצופה בפרורי לחם

לוקחים כרובית חותכים את החלקים הלא רצויים(שזה התחתית) מחלקים אותה לעלים בגודל בנוני
משרים את כול העלים בקערה עם מים פושרים ומלח כ-15 דקות ושוטפים .
לוקחים שני קערות קטנות עמוקות, אחד עם פרורי לחם ,ואחת שוברים לתוכה 3 בצים טורפים אותם ומוסיפים פלפל שחור ומלח.
לוקחים סיר עם מים רותחים מכניסים את הכרובית ומבשלים חצי בישול (יותר מדי בישול הכרובית תפורר ותהיה קשה לעבודה)

מוצאים אותם מסיר ומעבירים למסננת לייבוש, לאחר הייבוש טובלים אותם אחד אחד קודם כול בביצה ואח"כ בפרורי לחם
ומכניסים אותם לסיר טיגון בשמן עמוק

המלצה לסחוט למעלה לימון.

פסטה ברוטב עגבניות

לוקחים 500 גרם פסטה לא משנה איזה (פנה,פוסילי,ספגטי,וכו..') מכניסים אותה לסיר עמוק עם מים רותחים
וכף מלח זמן ההכנה הוא כ-12 דקות פלוס מינוס דקה שתיים,(בנתיים שהפסטה ברתיחה להתחיל להכין את הרוטב) מוציאים את הפסטה מהסיר ושופכים אותו
למסננת (המלצה שלי אחרי שהוא דקה במסננת להוסיף טיפה שמן זית או רגיל למנוע הדבקות).
רוטב עגבניות
מחממים שמן בתוך סיר או מחבת עמוקה(סיר עם אתם רוצים לערבב את הרוטב ,ומחבת אם לא)
לוקחים כ-4 או 5 שני שום פורסים אותם ,קוצצים גמבה ,פלפל ירוק לא חריף,ופלפל ירוק חריף ובצל גדול
מכניסים אותם לשמן ומטגנים (לא על אש גבוה מדיי שלא ישרפו) עד לקבלת גוון שונה
מגרדים 4 עגבניות מוסיפים אותם לסיר עם שתי כפות רסק עגבניות פפריקה מתוקה שלוש כפות חריפה\צ'ילי גרוס ומכסים את הסיר שמים אש נמוכה ומבשלים כ-20, 25 דקות מוסיפים לקראת 5 דקות האחרונות אורגנו,
כפית מלח, מעט פלפל שחור ,כפית אבקת מרק עוף, ובזיליקום קצוץ דק דק.

שקשוקה

לוקחים מחבת עמוקה מוסיפים שמן פלפל ירוק חריף פלפל ירוק לא חריף גמבה אדומה חותכים אותם דק מוסיפים
בצל שום (אפשר להוסיף נקנקיות מרגז\צ'וריסוס) מטגנים את הרכיבים ,ואח"כ מוסיפים עגבניה חתוכה קוביות ,עגבניה מגורדת ושתי כפות רסק .
כפית מרק עוף ,כף פפריקה מתוקה ,ומעט ג'ילי גרוס ,פלפל שחור ומלח.
מבשלים כ-20 דקות

אורז ביריאני (אוכל הודי)

מטגנים בצל גדול עם קצת שמן וזנגביל עד שהבצל מקבל גוון שונה
מוסיפים *כף מסלה ירוקה(*פלפלים חריפים ,ג'ינג'ר,כוסברה וראש של שום).
*תבלין ביריאני (*ניתן להשיג בחנות לתבלינים של הודים) מלח ,וכורכום מערבבים טוב טוב ומוסיפים קוביות חזה עוף.
מבשלים עד שהעוף מוכן.
מוסיפים כף מרק עוף כמה דקות לפני סוף הבישול
ובסוף הבישול סוחטים מעט לימון ומערבבים.

אורז:
לטגן כמה שיני שום ,להוסיף את האורז ולטגן אותו גם קצת עם השום.
להוסיף מים רותחים כסנטים שתיים מעל האורז ולבשל על אש גבוהה עד שהמים מתאדים.
להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב.
יש אפשרות להוסיף שקדים\צנוברים קלויים מושחמים על מחבת עם שמן ו\או קשיו ...

כבדים מוקפצים עם נודלס ובצל

לוקחים מחבת גדול או ווק מוסיפים שמן מחממים את השמן טוב ומוסיפים פרוסות בצל (בצל או שניים) לפי הטעם מזהיבים את הבצל ומוסיפים כבדים (חצי קילו) אחרי חצי בישול בתנור עם מלח גס .
לוקחים חבילת נודלס ומשרים אותם במים רותחים 5 דקות מסננים ומוסיפים לתערובת.
מוסיפים כפית מרק עוף,חצי כפית תבלין לשווארמה, חצי כפית כורכום ,כפית כמון ,צי'לי גרוס ,פלפל שחור ,ומלח.
מבשלים כ-15 דקות.

פילה דג אמנון בעישבי תיבול

לוקחים רצועות פילה אמנון מניחים אותם בתבנית אחד על השני עם קצת רווחים, חותכים לימון לפרוסות וחוצצים בניהם.
מוסיפים פרוסות שום, ופרוסות תפוחי אדמה .
לוקחים כוסברה ,פטרוזיליה ,ושמיר קוצצים אותם דק דק ומפזרים על הדגים והתפוחי אדמה.
מוסיפים שמן זית ,פלפל שחור גרוס, ומלח
מכניסים לתנור כשהדג מכוסה בנייר אלומיניום כחצי שעה ,ארבעים דקות לפי העין מוצאים את המכסה ונותנים כ-5 דקות להשחמה