רכיבים לפחזניות:
2 וחצי כוסות קמח
6 בצים
כוס חלב
כוס מים
100 גרם חמאה
רבע כוס שמן קנולה
חצי כפית מלח
2 כפות סוכר
רכיבים לקצפת:
1 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
חצי כוס חלב
אופן ההכנה:
בסיר מחממים את החלב מים והחמאה כאשר הכול מתחמם טיפה מוסיפים את השמן מלח והסוכר כאשר הכול רותח מוסיפים את הקמח מערבבים עד שנקבל תערובת חלקה והתערובת מבודדת מדפנות הסיר מקררים את התערובת לטמפרטורת החדר ומוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי בחישה לוקחים תבנית עם נייר אפיה ובעזרת שקית זילוף יוצרים לנו שבלולים מהעיסה מחממים את התנור ל-180 מעלות
מכניסים את המגש ולא פותחים את התנור עד שנקבל צבע שחום לאחר מנמיכים ל-150 מעלות ופותחים חריץ קטן בתנור בעזרת כף עץ כדי לשחרר את האדים מהתנור וליבש מעט את הפחזניות
אופן הכנת הקצפת:
מכניסים לקערה את הרכיבים ובעזרת המיקסר מקציפים עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי
ממלאים את הפחזניות ובתאבון