לוקחים חצי קילו פול מצרי בוררים אותו ומשרים אותו לילה שלם במים פושרים כשני סנטימטר מים מעל.
אחרי שהשרנו אותו לילה שופכים את המים שותפים אותו טוב טוב ,ומכניסים את הפול לסיר רחב ממלאים אותו במים שיכסו את הפול בכמה סנטימטרים מוסיפים כף כמון ושני שיני שום מניחים את הסיר על אש גבוהה מביאים את הסיר לרתיחה, שמים על אש נמוכה ונותנים לו בישול של כ5-6 שעות (למי שיש פלטת שבת יכול לבשל כשעה ולהשים אותו כול הלילה על הפלטה ,ואפשר להכניס בצים שלמות פנימה ).
הצעת הגשה:
שמים במרכז הצלחת חומוס בכמות נדיבה ובצורה מעגלית עם כף דוחפים אותו לדפנות הצלחת .
מוסיפים את הפול באמצע עם כמון ,מלח שמן זית ,ולימון מעל שמים ביצה פרוסה ,טחינה גרגירי חומוס ומעליהם מפזרים טיפה כמון ,ופטרוזיליה קצוצה דק דק.....בתאבון.....
